MORIYAHONEY Online Shop - モリヤハチミツ

【烏山椒とは、どんな植物？】

烏山椒は、山椒と同じミカン科サンショウ属の樹木です。

日当たりのよい場所では大きな木に育ち、夏になると緑白色の小さな花を咲かせます。その花にミツバチが訪れ、花蜜を集めることで烏山椒の蜂蜜が生まれます。

「山椒」という名前から、香辛料として使われる山椒そのものを想像する方も多いかもしれません。

しかし、山椒の実や葉を食べたときのような強い辛さを楽しむ蜂蜜ではありません。

烏山椒の花から採れた蜂蜜ならではの、香りやほろ苦さ、味わいの奥行きが特徴です。

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【烏山椒はちみつは、どんな味？】

モリヤハチミツで扱っている烏山椒はちみつは、口に含むとまず果実を思わせるような甘さが広がります。

そのあとに、少しスパイシーな香りと、ほろ苦い余韻。

ただ甘いだけではなく、甘さの後ろにもう一つ味が残るところが、この蜂蜜のおもしろさです。

クセの少ない蜂蜜がお好きな方には少し個性的に感じられるかもしれません。

一方で、

「蜂蜜の花による味の違いを楽しみたい」

「少し変わった国産蜂蜜を食べてみたい」

という方には、ぜひ一度試していただきたい蜂蜜です。

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【山椒のように辛いのですか？】

よく聞かれるのが、

「山椒だから辛いのですか？」

という質問です。

山椒の実を食べたときのような、舌がしびれるような辛さをイメージする必要はありません。

モリヤハチミツの烏山椒では、果実感のある甘さに続いて、香りの中にスパイシーさやほろ苦さを感じるという表現の方が近いと思います。

蜂蜜は蜜源植物によって驚くほど香りや味が変わります。

烏山椒は、その違いを分かりやすく楽しめる蜂蜜のひとつです。

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【おすすめの食べ方】

烏山椒はちみつは、そのまま味わうだけでなく、料理に合わせるのもおすすめです。

特に相性がよいのが、ハード系のパンやチーズ、塩味のある料理です。

パンにバターを塗り、その上から少量の烏山椒はちみつを。チーズに添えると、蜂蜜の甘さとほろ苦い余韻が、チーズの塩味を引き立てます。

また、ドレッシングや肉料理のソースなど、甘味だけでは少し物足りない料理に使うと、烏山椒らしい個性が生きます。

まずは、スプーンで少量をそのまま味わってみてください。そのあとで料理に合わせると、この蜂蜜の特徴がより分かりやすく感じられます。

そして、もうひとつおすすめしたいのが、結晶した烏山椒蜂蜜を味わうことです。

結晶した蜂蜜が口の中でゆっくりと溶けていくとき、烏山椒らしい清涼感が感じられ、まろやかさや味の深みも、より際立つように感じます。

あえて結晶するのを待って楽しむ。そんな味わい方も、烏山椒蜂蜜ならではの通な召し上がり方です。

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【こんな方におすすめです】

烏山椒はちみつは、

花による蜂蜜の味の違いを楽しみたい方
香りのある蜂蜜がお好きな方
甘いだけではない蜂蜜を探している方
料理やチーズに蜂蜜を合わせてみたい方
珍しい国産蜂蜜を食べてみたい方

におすすめしています。

アカシアのような穏やかな蜂蜜とは、また違った魅力があります。

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【モリヤハチミツの烏山椒はちみつ】

モリヤハチミツでは、岐阜県産の烏山椒（カラスザンショウ）はちみつを取り扱っています。

蜂蜜は同じ蜜源植物であっても、採れた場所や年、天候などによって香りや味わいが少しずつ変わります。

それも天然の蜂蜜のおもしろさです。

モリヤハチミツでは、単に「甘い」「食べやすい」だけではなく、それぞれの花が持つ香りや味の違いを楽しんでいただくことを大切にしています。

烏山椒も、そんな国産蜂蜜の多様さを感じていただける一本です。

→ 国産純粋はちみつ 烏山椒（カラスザンショウ）を見る
https://moriyahoney-shop.com/items/66a240c12358c60626adfb95

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【烏山椒のほかにも、個性のある国産蜂蜜があります】

日本には、アカシアやれんげだけでなく、さまざまな植物から採れる蜂蜜があります。

モリヤハチミツでは、烏山椒のほかにも、

玄圃梨（ケンポナシ）
きはだ
野ばら
やまふじ

など、それぞれに違った香りや味を持つ国産蜂蜜をご紹介しています。

蜂蜜を「甘味料」としてだけでなく、花や土地の違いを味わう食品として楽しんでいただけたらと思います。

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【よくある質問】
Q. 烏山椒はちみつは辛いですか？

A. 山椒の実のような強い辛さを感じる蜂蜜ではありません。モリヤハチミツで扱う烏山椒は、果実味を思わせる甘さと、スパイシーな香り、ブドウの皮のようなほろ苦い余韻が特徴です。

Q. 烏山椒と普通の山椒は同じ植物ですか？

A. 同じミカン科サンショウ属ですが、別の植物です。カラスザンショウは大きな木に育ち、夏に咲く花が蜜源になります。トゲもあるようです。

Q. 烏山椒はちみつには何が合いますか？

A. まずはそのまま味わっていただき、その後、ハード系のパンやチーズ、料理のソースなどに少量合わせるのがおすすめです。
とくに結晶した烏山椒蜂蜜は、口の中でゆっくり溶けていくときに清涼感が感じられ、液状のときよりも、まろやかさや味の深みが際立つように感じます。
あえて結晶するのを待って楽しむのも、烏山椒蜂蜜ならではの通な召し上がり方です。

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モリヤハチミツについて
モリヤハチミツは、東京・杉並区井荻に店舗を構える蜂蜜専門店です。国産蜂蜜を中心に、蜜源植物ごとの香りや味わいの違いを大切にしながら、さまざまな蜂蜜をご紹介しています。